Tag: Trinitario
Theobroma cacao è il nome scientifico dell’albero del cacao. Il nome, attribuito dal naturalista svedese Linneo circa a metà del diciottesimo secolo, letteralmente significa Cibo degli Dei (dal greco theos, “dio” e bróma , “cibo”). Il mito che lega il cacao alla divinità risale alle civiltà precolombiane del Centro America (olmechi, maya, aztechi) le quali…
Sono passati vent’anni da quando l’azienda francese Valrhona ha prodotto per la prima volta il cioccolato Manjari Grand Cru del Madagascar. Come per il vino, anche per il cioccolato i Grand Cru esprimono tutte le caratteristiche del loro territorio d’origine (il terroir), la qualità unica del suolo, il clima e i metodi di fermentazione ed…
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2011 ~ Riccioli di cioccolato