Tag: Genetica
Se avete letto la storia di Claudio Corallo, raccontata qualche post fa, sapete che quest’uomo rappresenta una delle figure più originali ed eroiche tra i contemporanei innovatori del cioccolato. Se oggi scienziati e grandi multinazionali lavorano sul codice genetico del cioccolato per creare piante sempre più resistenti, Claudio Corallo ha dedicato tutta la sua vita…
San Valentino è trascorso tra baci e fiumi di cioccolata ma una nube oscura incombe sugli innamorati (del cioccolato) di tutto il mondo: i cambiamenti climatici e le malattie delle piante rendono la carenza di cioccolato una possibilità tutt’altro che remota. A spiegarcelo, il Rapporto di una ricerca pubblicato sulla rivisita Scientific American. Quest’anno solo gli americani hanno…
Theobroma cacao è il nome scientifico dell’albero del cacao. Il nome, attribuito dal naturalista svedese Linneo circa a metà del diciottesimo secolo, letteralmente significa Cibo degli Dei (dal greco theos, “dio” e bróma , “cibo”). Il mito che lega il cacao alla divinità risale alle civiltà precolombiane del Centro America (olmechi, maya, aztechi) le quali…
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2011 ~ Riccioli di cioccolato