Tag: Francia
In questi giorni mi sono divertita a curiosare tra le creazioni pasquali più originali dei Maitres Chocolatiers, italiani e stranieri. Alcune sono delle vere e proprie opere d’arte e non so cosa darei per carpire i segreti di una simile maestria. Ne ho scelte alcune e, idealmente, accompagno le immagini alla più ovvia delle domande:…
Le madeleine o petite madeleine, sono un dolce tipico della zona nel nord-est della Francia e di tutta la nazione in genere. Si tratta di piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, derivata dallo stampo in cui vengono cotte. Il sapore è simile a quello del plum-cake, sebbene la consistenza sia leggermente diversa e il gusto sia più delicato….
La prestigiosa finale del World Chocolate Master è ormai alle porte: dal 19 al 21 ottobre a Parigi, diciannove talenti provenienti da tutto il mondo si sfideranno a colpi di spatola con un unico scopo: diventare campioni del mondo di cioccolateria. Giunto alla sua quarta edizione, il World Chocolate Master, promosso da Callebaut, Cacao Barry…
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2011 ~ Riccioli di cioccolato