Tag: Forastero
Il mensile di aprile della rivista Gambero Rosso pubblica una classifica dei dieci cioccolati fondenti italiani da non perdere e ce li racconta uno ad uno ( ne troverete undici, perchè c’è un ex aequo) con un breve profilo di analisi sensoriale. Non stiamo parlando di cioccolato da grande distribuzione, bensì di prodotti artigianali “di…
Theobroma cacao è il nome scientifico dell’albero del cacao. Il nome, attribuito dal naturalista svedese Linneo circa a metà del diciottesimo secolo, letteralmente significa Cibo degli Dei (dal greco theos, “dio” e bróma , “cibo”). Il mito che lega il cacao alla divinità risale alle civiltà precolombiane del Centro America (olmechi, maya, aztechi) le quali…
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2011 ~ Riccioli di cioccolato