Tag: Chimica del cioccolato
Circa un anno fa, con l’arrivo dei primi caldi, scrissi un articolo sulla conservazione del cioccolato e spiegai perchè il frigorifero, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, fosse il posto meno adatto dove riporlo. In questi giorni AGI.it , sezione Food, riporta i dati di uno studio che illustra i motivi per cui lo stoccaggio del…
Il cioccolato piace più alle donne che agli uomini. Questo è un dato di fatto, soprattutto in Italia, e sono pronta a sfidare qualsiasi uomo pur di dimostrare questo assunto. Ma esattamente, perché il cioccolato piace così tanto alle donne? La risposta ci viene direttamente dalla scienza. Alla base della predilezione del gentil sesso verso…
Ancora pochi giorni e sarà piena estate, profumo di mare e sole splendente (si spera). Dopo un lungo inverno, e una primavera decisamente pazzerella, è finalmente arrivato il momento di scoprirsi un po’ e lasciarsi scaldare dai raggi del sole. A tal proposito, ho trovato un interessante studio scientifico pubblicato nel 2009 sul Journal of…
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2011 ~ Riccioli di cioccolato