Tag: Abbinamento
Oggi, Venerdì Santo e antivigilia della Santa Pasqua, propongo una ricetta della tradizione pasquale, il cosciotto d’agnello, rivisitata e proposta in un originale abbinamento con spezie e cioccolato. Non dimentichiamo che in origine il cacao è una spezia amara ( la dolcezza a cui siamo abituati deriva dallo zucchero aggiunto) e per secoli è stato…
Le bignole sono le vere regine della pasticceria fresca piemontese, nota per le piccole dimensioni dei suoi numerosi dolcetti. Si tratta di piccoli beignets farciti di zabaione o crema pasticcera aromatizzata al caffè, al cacao, alla nocciola o come si preferisce. Ma sono proprio le piccole dimensioni, rispetto ai bignè che si possono trovare altrove,…
Oggi mi sono lanciata in una nuova esperienza: una degustazione comparata di sigari e cioccolato. La cosa bella è che io non ho mai fumato nulla in vita mia se non un sigaro cubano e due toscani e, stranezze della vita, sebbene io e il tabacco non andiamo molto d’accordo, i sigari sono l’unica forma…
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2011 ~ Riccioli di cioccolato