Produzione
L’azienda di cioccolato Domori, parte del gruppo Illy, ha inaugurato a ottobre la nuova linea Professional: un nuovo stabilimento all’interno della sede di None, che produrrà Single Origins e Criollo in gocce per pasticceri, maître-chocolatier, cuochi e gelatieri. La nuova linea Professional nasce dalla richiesta sempre più crescente da parte dei professionisti del settore, di un…
Domenica 17 luglio sono stata in visita all’azienda di cioccolato Domori con sede a None, nella famosa Gianduja Valley, e aperta al pubblico in occasione del progetto De.Gu.Cre, sviluppato nell’ambito del primo Festival “Architettura in città” di Torino. E’ stata la mia prima visita all’interno di un’azienda di produzione e ringrazio Domori per avermi dato questa opportunità. Si…
Le cronache degli ultimi mesi riportano notizie poco incoraggianti sull’aumento del prezzo del cacao e sul calo di disponibilità di materia prima. La situazione politica in Costa d’Avorio, primo produttore al mondo di semi di cacao, non tranquillizza: nel paese ci sono migliaia di planteurs che alimentano, attraverso la produzione di materia prima, un mercato…
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2011 ~ Riccioli di cioccolato