Prenderà il via il 29 maggio il piano di corsi 2012 della neo-nata Domori Academy, che vedrà protagonisti chef di primissimo piano e dedicato al mondo dei professionisti della pasticceria, del cioccolato e della ristorazione. Tutto il progetto è stato sviluppato in collaborazione con Agrimontana, distributore della gamma Domori destinata al canale professionale, e i…
Il Chuao nasce in casa Domori nel 2009 e in soli tre anni ha già vinto numerosi premi tra cui “Tavoletta d’oro 2010″ come Miglior ciccolato dell’anno e il recente premio “Tavoletta d’oro 2012″ come Miglior cioccolato d’origine. Questo secondo premio è stato assegnato da una giuria di esperti per aver saputo valorizzare il pregiato Chuao,…
Circa un anno fa, con l’arrivo dei primi caldi, scrissi un articolo sulla conservazione del cioccolato e spiegai perchè il frigorifero, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, fosse il posto meno adatto dove riporlo. In questi giorni AGI.it , sezione Food, riporta i dati di uno studio che illustra i motivi per cui lo stoccaggio del…
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2012 ~ Riccioli di cioccolato